Besugo al horno con picadillo de jamón serrano
Preparación
- Le diremos a nuestro proveedor habitual, que nos limpien y escamen bien los besugos.
- Los salpimentaremos, por dentro y por fuera, y los engrasaremos bien con aceite de oliva con un pincel.
- Colocaremos los besugos en una fuente refractaria untada con un poco de aceite de oliva.
- Introduciremos la fuente en el horno precalentado a 200?°C, asándolos durante 10 minutos por cada lado.
- Mientras, picaremos los huevos duros, los pepinillos, el perejil y añadiremos el jamón serrano, bien picadito.
- Cuando esté listos los besugos, los regaremos con el vino blanco, introduciéndolos de nuevo en el horno, durante 5 minutos.
- Los serviremos cubiertos con la mezcla anterior y acompañados con rodajitas de limón.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 besugos de unos 500 gr. cada uno.
- 2 huevos duros.
- 3 pepinillos en vinagre.
- perejil.
- 1 vasito de vino blanco seco.
- 100 gr. de jamón serrano.
- sal.
- pimineta blanca molida.
- aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Principado de Asturias
⚠️ Alérgenos
Huevos
Pescado
