Puntillas de calamar con verduritas
Preparación
- Primero limpiaremos bien las puntillas y las saltearemos, durante 2 minutos en una sartén con un poco de aceite de oliva, bien caliente. Reservarlas.
- Aparte, cortaremos el bróquil en flores y la col a trocitos.
- Pelaremos las zanahorias y las cebolletas, cortándolas en juliana fina.
- Saltearemos todo en la sartén, con un poco más de aceite de oliva. Salpimentaremos un poco y bajaremos el fuego, para que permanezcan crujientes.
- Removeremos la sartén y al cabo de un par de minutos, agregaremos las puntillas de calamar. Entonces volveremos a subir el fuego y lo cocinaremos todo unos 2 minutos más.
- En el último momento podemos agregarle o bien tallarines cocidos o una taza de arroz integral, también cocido.
- Es una buena opción a hacer las clásicas puntillas de calamar fritas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de puntillas de calamar
- 3 cebolletas
- 1/2 bróquil
- 2 zanahorias
- 1/2 col
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- Para acompañar: — XXXX
- tallarines cocidos — (1ª opción)
- arroz integral cocido — (2ª opción)
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Trigo
Marisco
