Besugo al horno madrileño
Preparación
- Retiraremos las escamas del besugo, lo abriremos y vaciaremos de vísceras, retirándole la espina central, sin cortar la cabeza.
- Sofreiremos ligeramente los ajos picados con un poquito de guindilla en una cazuela refracataria, donde haremos el besugo.
- Frotaremos el pescado con la pulpa de tomate y lo rociaremos con el aceite de oliva y el zumo de 1 limón.
- Añadiremos los ajos, la sal, el laurel, unas rodajas finas de limón, el perejil picado y el pan rallado.
- Lo introduciremos en el horno precalentado a 200ºC., durante 15 a 20 minutos.
- Pondremos en una bandeja de servir la cebolla caramelizada y encima el besugo.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 besugo de aproximadamente 1,5 kg.
- 1 tomate
- 2 limones — (su zumo)
- 4 dientes de ajo
- 100 ml. de aceite de oliva virgen
- 4 cucharadas de pan rallado
- 1 de hoja de laurel
- perejil
- 1 guindilla
- sal
- Para acompañar: — XXXX
- cebolla caramelizada
- rodajas de limón
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Madrid
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
