Besugo de Nochebuena
Preparación
- Cortaremos las zanahorias, las patatas y el pimiento en rodajas de aproximadamente 1 cm.
- Cortaremos el apio en trozos de unos 2 cm. y la cebolla en gajos.
- Calentaremos el aceite de oliva en una cazuela, incorporando las verduras, sazonándolas. Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, a fuego lento, 30 minutos.
- Una vez cocidas las retiraremos del aceite con una espumadera, reservándolas.
- Colocaremos el besugo en una fuente, poniendo encima las verduras.
- En el mismo aceite, freiremos los dientes de ajo, pelados y picados, durante 1 minuto.
- Añadiremos el tomate triturado, sazonándolo con sal y la Cayena, cociéndolo durante 3 minutos, sin dejar de remover.
- Verteremos 1 vaso de agua mineral, dejándola hervir.
- Añadiremos toda esta preparación por encima del pescado.
- Introduciremos la fuente en el horno calentado a 200°C. durante 20 a 30 minutos.
- Lo adornaremos con gajos de limón y perejil.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 besugo de 1,5 Kg. o 4 besugos de ración.
- 4 zanahorias.
- 4 tallos de apio.
- 3 patatas grandes.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento verde.
- 4 dientes de ajo.
- 1 vasito de tomate triturado.
- 1 cucharadita de pimienta de Cayena.
- 1 limón.
- perejil.
- sal.
- pimienta negra molida.
- aceite de oliva.
- 1 vaso de agua mineral.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 65 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Madrid
⚠️ Alérgenos
Pescado
