Cola de merluza con patatas panadera
Preparación
- Cubriremos el fondo de una bandeja de horno con papel de aluminio, poniendo encima las patatas y las cebollas, ambas cortadas en rodajas finas.
- Sobre ellas repartiremos la mitad de la mantequilla en pedazos pequeños y las regaremos con un chorro de aceite de oliva, salpimentándolas.
- Encima, colocaremos la cola cola de merluza, previamente sazonada con sal, a la que habremos practicado unos cortes en uno de los lomos, en los que introduciremos gajos de limón, repartiendo por encima del pescado la otra mitad de la mantequilla.
- La introduciremos en el horno precalentado a 200ºC., durante 20 minutos.
- Cuando hayan transcurrido 10 minutos, abriremos el horno y la rociaremos con la mitad del vino blanco.
- Faltando 5 minutos, acabaremos de verter el vino blanco y la espolvorearemos con el perejil picado. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 1 cola de merluza de unos 1,3 kg.
- 2 patatas.
- 2 cebollas.
- 200 ml. de vino blanco seco.
- 40 gr. de mantequilla.
- aceite de oliva.
- 1 limón.
- perejil picado.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Pescado
