Biscuit de higos con salsa de nueces
Preparación
- Pondremos los higos secos en remojo en agua caliente.
- Haremos un almíbar a punto de hebra flojo con los 125 gr. de azúcar y 1 dl. de agua mineral y lo dejaremos enfriar.
- Batiremos las yemas de huevo y 1 huevo entero, incorporando el almíbar, hasta conseguir una mezcla blanca, dejándola enfriar en la nevera.
- Montaremos la nata, sin azúcar, añadiremos los higos escurridos y triturados y la mezcla del almíbar y huevos.
- Verteremos la preparación en moldes individuales y los meteremos en el congelador, durante unas 2 horas.
- Coceremos en un cazo, la leche con el azúcar, el palo de canela y las nueces troceadas.
- Retiraremos la canela y lo trituraremos un poco.
- Serviremos ésta salsa muy templada acompañando al biscuit.
Ingredientes
- 5 yemas de huevo
- 1 huevo entero
- 125 gr. de azúcar
- 200 gr. de higos secos
- 400 gr. de nata montada sin azúcar
- 1 dl. de agua mineral
- Para la salsa de nueces: — XXXX
- 1/2 l. de leche
- 125 gr. de nueces peladas
- 110 gr. de azúcar
- 1 palo de canela.
Detalles
- Tiempo total
- 50 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
