Preparación
- Pondremos el azúcar y el agua mineral al fuego, dejando que se disuelva el azúcar y que hierva, durante 3 minutos.
- Mientras tanto, batiremos las yemas de huevo, hasta que se blanqueen.
- Seguidamente, añadiremos, poco a poco, el jarabe anterior, sin dejar de batir. Continuaremos batiendo, hasta que la mezcla se enfríe y quede esponjosa.
- Montaremos las claras de huevo a punto de nieve y en otro bol montaremos la nata.
- Finalmente, mezclaremos la batida de las yemas con el jarabe, con las claras y la nata en ese orden, con mucha delicadeza, de forma envolvente y de abajo arriba.
- Podemos aromatizar la mezcla con Pernod, patxarán, anís, nueces picadas, etc.
- Verteremos la mezcla en un molde, introduciéndolo en el congelador, un mínimo de 4 horas.
- Para servirlo, lo acompañaremos con salsa de chocolate caliente.
Ingredientes
- 8 yemas de huevo
- 4 claras de huevo
- 240 gr. de azúcar
- 1 dl. de agua mineral
- 3 dl. de nata para montar
- Para aromatizar: — XXXX
- Pernod, pacharán, anís, almendras o nueces picadas, etc.
- Para acompañar: — XXXX
- salsa de chocolate
Detalles
- Tiempo total
- 15 min
- Cocción
- 3 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
