Preparación
- En un cazo, pondremos la nata líquida junto con la vaina de vainilla abierta, y la piel de naranja y la del limón.
- Cuando arranque el hervor, lo retiraremos del fuego, incorporaremos las yemas de huevo, mezclándolas despacio y agregando 125 gr. de azúcar.
- Mezclaremos de nuevo y lo volveremos a poner al fuego, no dejando que llegue a hervir. Lo dejaremos enfriar y lo reservaremos.
- En otro cazo, coceremos los frutos rojos con el resto del azúcar durante 15 minutos, a fuego medio, lo trituraremos con la batidora y los dejaremos enfriar.
- Mezclaremos las 2 preparaciones, retirando la vaina abierta de vainilla, y las congelaremos para obtener el helado.
- Para que el helado quede cremoso, lo batiremos enérgicamente durante el proceso de la congelación, repitiendo el proceso cada media hora.
- Serviremos el helado en forma de bolas en una copa, adornadas con unas hojitas de menta.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1/2 l. de nata líquida.
- 1 vaina de vainilla.
- la piel de 1 naranja.
- la piel de 1 limón.
- 4 yemas de huevo.
- 250 gr. de azúcar.
- 500 gr. de frutos rojos — (moras, arándanos, grosellas).
- 8 ramitas de menta.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
