Bistec de avestruz en salsa de pasas
Preparación
- Trituraremos las cebollas, rehogándolas en una sartén al fuego con mantequilla.
- Una vez doradas, añadiremos la picada y la carne salpimentada, dándole un par de vueltas. Dejaremos enteros algunos piñones.
- Cuando la carne empiece a estar hecha (unos 5 minutos), añadiremos el vino tinto o rancio y las pasas. Bajaremos el fuego, dejándola cocer, durante 15 minutos más. Retiraremos los filetes, poniéndolos en el plato.
- Pondremos la salsa en la batidora, dejando algunas pasas y piñones, triturando el resto, y rectificando de sal.
- Acompañaremos la carne con la salsa y las pasas y piñones enteros.
Ingredientes
- 4 bistecs de avestruz
- 50 gr. de mantequilla
- sal
- pimienta negra
- 2 cebollas medianas
- 1 vaso de vino tinto o rancio
- 1 picada de pan, almendras, avellanas y piñones
- 80 gr. de pasas
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
