Preparación
- Coceremos las zanahorias, cubriéndolas justo con agua y la mantequilla, durante 5 minutos.
- Pasaremos la carne y el tocino por la máquina de trinchar.
- Añadiremos 1 huevo, 25 gr. de harina, un poco de nuez moscada, sal y pimienta negra. Lo amasaremos bien e iremos agregando el resto de harina.
- Con la masa obtenida, formaremos 4 bistecs, marcando un hoyo en el centro. Los freiremos en abundante aceite.
- Cuando estén fritos, colocaremos una yema de huevo en el centro de los mismos.
- Los introduciremos en el horno precalentado a 200ºC., hasta que la yema cuaje ligeramente, con 5 minutos pueden ser suficientes.
- Los serviremos calientes, rodeados con las rodajas de zanahorias.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 gr. de culata de buey.
- 100 gr. de tocino.
- 5 huevos.
- 300 gr. de zanahorias.
- 50 gr. de harina.
- 50 gr. de mantequilla.
- aceite.
- nuez moscada.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Alemania
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
