Laravel — Chuletas de cordero al horno con verduras

Limpiaremos y lavaremos el hinojo, lo rebanaremos y lo pondremos en una sartén, con 3 cucharadas de aceite de oliva, salpimentándolo y dejándolo cocer, tapado, hasta que esté blanco.
Cortaremos los calabacines en 8 trozos, cociéndolos, en agua hirviendo, durante 5 minutos. Los escurriremos y reservaremos.
Haremos lo mismo con las judías tiernas.
Extenderemos la redecilla de cerdo, lavada y escurrida, sobre la mesa de trabajo, dividiéndola en 8 partes.
Colocaremos en cada una, 1 cucharada de hinojo, poniendo encima 1 chuleta, salpimentada y encima de esta, otra cucharada de hinojo, envolviéndolo con la redecilla y colocándolas en una cazuela con el resto del aceite.
Introduciremos la cazuela en el horno precalentado a 200?°C. durante unos 8 minutos.
Coceremos la lechuga en una cacerola con un poco de agua. Cuando esté blanda, subiremos el fuego y dejaremos condensar el jugo de la cocción.
Seguidamente, añadiremos la mantequilla y la salvia picada.
Colocaremos las chuletas en una fuente de servir, vertiendo la salsa de lechuga por encima, acompañándolas con las verduras hervidas. Servirlas de inmediato.

Chuletas de cordero al horno con verduras