Solomillo de cerdo con peras
Preparación
- Salpimentaremos el solomillo y lo doraremos en una cacerola con aceite de oliva.
- Retiraremos el solomillo de la cacerola, dejándolo sobre una bandeja, para recoger sus jugos.
- En el mismo aceite, rehogaremos las zanahorias y los puerros, finamente picados.
- Volveremos a incorporar el solomillo, añadiendo el vino blanco y el agua mineral, además de las peras, peladas y partidas. Taparemos la cacerola y lo dejaremos cocer unos 45 minutos. Si lo hiciésemos en una olla rápida, emplearíamos la tercera parte del tiempo.
- Serviremos el solomillo, cortándolo en lonchas gruesas y acompañas de la salsa con las peras.
- Nota: Esta misma receta podemos hacerla con distintas frutas como, por ejemplo, piña, melocotón, ciruelas secas o distintos frutos secos y también con distintas carnes.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de solomillo de cerdo en una pieza
- 15 ml. de aceite de oliva
- 200 ml. de vino blanco seco
- sal
- pimienta negra molida
- 4 peras
- 2 zanahorias
- 3 puerros
- agua mineral
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 50 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
