Albóndigas con pasas y cebollitas
Preparación
- Retiraremos la corteza del pan y lo desmigaremos, poniéndolo en un bol con la leche, en remojo.
- Escaldaremos las cebollitas, en agua hirviendo, unos 5 minutos. Las escurriremos y dejaremos enfriar, las pelaremos.
- Picaremos las hojas de eneldo y las de menta.
- Pelaremos y picaremos los dientes de ajo.
- Escurriremos la miga de pan, poniéndola en un recipiente junto con las hierbas picadas, el ajo, la carne picada, una pizca de sal y los huevos, mezclándolo todo bien.
- Formaremos las albóndigas, las enharinaremos y freiremos en una sartén con aceite bien caliente, hasta que queden doradas. Las reservaremos.
- Saltearemos las cebollitas y las pasas, en la misma sartén, durante 2 minutos, a fuego medio.
- Le añadiremos las especias y el caldo de carne, mezclándolo bien.
- Cuando arranque el hervor, bajaremos el fuego y añadiremos las albóndigas de nuevo, dejándolas cocer, durante 10 minutos, tapado. Servir calientes.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 rebanadas de pan seco.
- 150 ml. de leche.
- 600 gr. de carne picada de ternera.
- 200 gr. de cebollitas.
- 1 ramita de eneldo.
- 2 hojas de menta.
- 2 dientes de ajo.
- 2 huevos.
- 150 gr. de harina.
- 3 cucharadas de pasas.
- nuez moscada.
- 4 bayas de cardamomo.
- 1/2 cucharadita de canela en polvo.
- 100 ml. de caldo de carne.
- 3 cucharadas de aceite de girasol.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Turquía
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
Trigo
