Ternera gallega estofada
Preparación
- Salpimentaremos la carne.
- Pondremos todos los ingredientes en crudo en una cazuela con aceite de oliva, sin agua, ya que será suficiente con los jugos que suelten la carne y las verduras troceadas, cocinándolas a fuego muy lento durante 60 minutos.
- A media cocción verteremos el vino blanco.
- Cuando la carne esté tierna, comprobaremos el punto de sal, sazonándolo con pimentón y un poco de azafrán.
- Podemos acompañarla de una guarnición de legumbres.
- Presentar en la misma cazuela.
Ingredientes
- 2 kg. de jarrete de ternera gallega troceada.
- 2 zanahorias cortadas en rodajas.
- 1 cebolla cortada a trocitos.
- 2 tomates, sin piel y cortados a trocitos.
- 1 pimento verde, cortado a trozos.
- 3 dientes de ajo picados.
- 1 vaso de vino blanco seco.
- perejil.
- sal.
- pimienta negra molida.
- aceite de oliva virgen.
- pimentón dulce.
- azafrán.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
