Laravel — Bizcocho de algarroba y calabaza

Herviremos la calabaza durante 10 minutos. La colaremos y reservaremos.
Precalentaremos el horno a 180ºC.
En un bol pondremos a batir los huevos junto con el azúcar. Al ser el azúcar moreno no nos blanquearán, pero si, tenemos que triplicar su volumen. Esto nos permitirá que entre más aire y se más esponjoso.
Le añadiremos el yogur natural. No hace falta que lo batamos con las varillas , simplemente lo mezclamos con una espátula.
Seguiremos con el aceite de la misma manera.
Ahora le toca a la harina de trigo junto con la levadura química, a las que habremos tamizado pasándolas por un colador, para evitar grumos.
Incorporaremos la harina de algarroba. Esta no hace falta tamizarla ya que no tiene grumos.
Cortaremos a trozos regulares la calabaza que teníamos cocida y la incorporaremos. Mezclándolo todo.
Forraremos un molde con papel sulfurado o le untamos las paredes con mantequilla para que no se nos pegue .
Vertemos la masa en el molde y lo llevamos a hornear a 170ºC durante 40 o 50 minutos, dependiendo de cada horno.
No tenemos que abrir el horno antes de los 30 minutos, porque si no , se nos bajaría el bizcocho.
Antes de sacarlo, comprobaremos que esté cocido introduciendo un palillo y al sacarlo esté limpio. Si no es así lo pondremos un poco más.
También podemos bajar un poco la temperatura del horno para que no se nos queme.
Dejaremos que se enfríe encima de una rejilla.
Este bizcocho ya está listo para comer una vez frío.
También se puede decorar con azúcar glas por encima
Si quieres decorarlo con alguna figurita como corazoncitos o otra cosa. Tienes que hacer un almíbar muy flojo con 2 cucardas de agua y 1 de azúcar o la mermelada que tengas a mano. Pones el cazo en el juego y cuando se haya disuelto el azúcar o la mermelada , ya está.
Pintas toda la superficie con un pincel y vas pegando las figuritas.

Bizcocho de algarroba y calabaza

Preparación

Comentarios

Ingredientes

Detalles

⚠️ Alérgenos

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