Laravel — Bizcocho de calabaza y piñones en Thermomix

Cortaremos a trozos la calabaza, una vez pelada y quitadas las semillas, la colocaremos en un recipiente, lo introduciremos en el microondas a la máxima potencia, durante unos 10 minutos. La sacaremos y removeremos, introduciéndola de nuevo, otros 5 minutos más. Cuando termine, lo sacaremos del microondas y lo dejaremos templar.
Pesaremos 300 gr. de azúcar.
Una vez que esté templada la calabaza la ponemos en el vaso de la Thermomix junto con el azúcar, programando 1 minuto, velocidad 6. Nos quedará una crema de un color anaranjado.
Añadiremos el resto de los ingredientes (menos la harina, el gasificante y la levadura), pondremos en marcha la Thermomix unos cuantos 30 segundos, velocidad 6.
En un bol mezclaremos la harina con la levadura y el sobre de gasificante (este lo que nos hará, es dar esponjosidad y estabilidad al bizcocho).
Lo verteremos con cuidado en el vaso de la Thermomix y lo batiremos programando 10 segundos, velocidad 6.
Pararemos la Thermomix y con la ayuda de la espátula, removeremos la masa, ya que es mucha cantidad. Volveremos a poner en marcha la Thermomix, 2 minutos, velocidad 6, para que esponje bien la masa.
Colocaremos esta masa en un molde de silicona o de los normales forrado con papel de horno.
Esparciremos los piñones por encima y lo espolvorearemos con el azúcar.
Introduciremos el molde en el horno, previamente precalentado a 180º C. durante 40-45 minutos.
Desmoldar y dejarlo enfriar antes de consumirlo.

Bizcocho de calabaza y piñones en Thermomix