Bizcocho de chocolate y almendras
Preparación
- Fundiremos la mantequilla y la mezclaremos con el azúcar, las yemas de huevo y las almendras molidas.
- Agregaremos la harina y la levadura, tamizadas, mezclándolas bien con una cuchara de madera.
- Finalmente, incorporaremos las claras de huevo montadas a punto de nieve, con delicadeza, de forma envolvente y de abajo arriba.
- Untaremos con mantequilla y enharinaremos un molde redondo y verteremos la preparación anterior en él.
- Lo introduciremos en el horno precalentado a 180?°C. durante unos 30 minutos.
- Fundiremos en un cazo pequeño, la mermelada de albaricoque con el azúcar y 3 cucharadas de agua, dejándolo cocer, durante 5 minutos. Lo colaremos y dejaremos enfriar antes de utilizarlo.
- Fundiremos el chocolate troceado al baño María, con la mantequilla.
- Desmoldaremos el bizcocho y lo cortaremos, horizontalmente, en 2 discos.
- Cubriremos 1 disco con el glaseado de mermelada y parte del chocolate fundido.
- Lo cubriremos con el otro disco, cubriendo todo el bizcocho con el chocolate restante.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- Para el bizcocho: — XXXX
- 150 gr. de mantequilla.
- 150 gr. de azúcar.
- 100 gr. de harina.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 100 gr. de almendras molidas.
- 3 huevos.
- Para el glaseado: — XXXX
- 10 cucharadas de mermelada de albaricoque.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 3 cucharadas de agua mineral.
- Para la cobertura: — XXXX
- 1 tableta de chocolate fundant.
- 50 gr. de mantequilla.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 6
- País
- Alemania
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
Trigo
