Bizcocho de leche con manzanas

Vinos Y. · ⏱ 70 min · 👥 8 · Media

Preparación

Pelaremos y sacaremos el corazón de 3 manzanas y las partiremos en trocitos pequeños.
Las pondremos en un bol y añadiremos los huevos, el aceite, la ralladura de limón, la leche y el azúcar.
Tamizaremos la harina y la levadura y la añadiremos al bol, removeremos un poco para integrarla y batiremos la mezcla con un batidor eléctrico.
Untaremos el molde con mantequilla y pondremos dentro la masa.
Pelaremos las 2 manzanas restantes, le quitaremos el corazón, la partiremos por la mitad y la cortaremos a gajos finos.
Cubriremos el bizcocho con la manzana formando círculos.
Habremos precalentado el horno a 180ºC con programa de abajo.
Introduciremos el molde y hornearemos durante 50 minutos.
Si vemos que el bizcocho va tomando mucho color, lo taparemos con papel de aluminio para que no se nos queme.
Comprobaremos si el bizcocho está hecho pinchando con un palillo largo y que nos salga limpio.

Pondremos en un vaso la mermelada de melocotón y el agua.
La iremos removiendo para que se diluya la mermelada.
Pintaremos el bizcocho caliente con el almíbar de melocotón, así le daremos brillo.
Desmoldaremos el bizcocho cuando esté frío.

Detalles