Bizcocho de regaliz con salteado de frutos rojos
Preparación
- Bate las yemas con el huevo en un bol.
- Incorpora el azúcar y luego la harina.
- Añade por último el extracto de regaliz.
- Vuelca la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y hornea, con el horno precalentado a 150ºC durante 10 minutos.
- Para el salteado de frutos rojos, seca todos los frutos y mézclalos en un bol.
- Coloca el wok en el fuego y empieza a saltearlos con la mantequilla y el azúcar.
- Retíralo cuando los frutos rojos estén caramelizados y al punto.
- Para emplatar, desmolda el bizcocho con mucho cuidado para no romperlo, colócalo en un plato y añade los frutos rojos por encima y los jugos que hayan soltado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- Para el bizcocho de regaliz: — XXXX
- 1 huevo
- 9 yemas de huevo
- 225 gr. de mantequilla clarificada
- 215 gr. de azúcar
- 65 gr. de harina
- 40 gr. de extracto de regaliz — (comprar en herbolario)
- Mezcla de frutos: — XXXX
- 100 gr. de fresones
- 100 gr. de frambuesas
- 100 gr. de grosellas
- 100 gr. de arándanos
- 100 gr. de fresitas del bosque
- azúcar
- mantequilla
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
