Laravel — Bizcocho genovés

Precalentaremos el horno a 170ºC, con el programa de arriba y abajo.
Pondremos los huevos que tendremos a temperatura ambiente en una batidora, junto con el azúcar y una pizca de sal.
Batiremos a velocidad media alta durante 12 minutos. Los huevos tienen que blanquear y triplicar su volumen.
Incorporaremos la harina tamizada para airearla y que no tengamos ningún grumo.
La iremos mezclando con cuidado, con movimientos envolventes, para que no se nos baje la masa.
Engrasaremos un molde de unos 20 cm. y verteremos en él toda la masa.
Lo hornearemos durante 35 0 40 minutos, dependiendo del horno.
Lo pondremos encima de una rejilla para que se enfríe.
Ya lo tenemos listo para poderlo partir y rellenar con mermelada, chocolate.. También lo tenemos listo para hacerle una fondant.

Bizcocho genovés