Preparación
- Montaremos las claras de huevo con 1 pellizco de sal, y, cuando empiecen a blanquear, iremos incorporando el azúcar, poco a poco, en forma de lluvia.
- Una vez hayamos agregado todo el azúcar, seguiremos batiéndolas, hasta que el merengue empiece a adquirir una consistencia más rígida, entonces añadiremos las raspaduras de las 2 limas, mezclándolas justo, para que se incorporen bien, con ello adquirirá un ligero color verdoso.
- Introduciremos el merengue en una manga pastelera con una boquilla redonda lisa de 0,5 cm. de diámetro.
- Sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, realizaremos montoncitos con la manga.
- Introduciremos la bandeja en el horno precalentado entre 60 y 90º C. durante 3 horas.
- Una vez secos, podemos guardarlos en recipientes herméticos.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 100 gr. de claras de huevo.
- 75 gr. de azúcar.
- 2 limas — (su raspadura).
- 1 pellizco de sal.
Detalles
- Tiempo total
- 210 min
- Cocción
- 180 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Huevos
