Laravel — Trenza griega de Pascua

Desmenuzaremos la levadura fresca en un cuenco.
Agregaremos 2 cucharadas de agua caliente, mezclándola hasta que la levadura se ablande.
Añadiremos la leche y 100 gr. de harina. Lo removeremos hasta obtener una mezcla de consistencia cremosa. La cubriremos con un paño y la dejaremos reposar durante 1 hora.
Tamizaremos el resto de la harina en un cuenco grande y haremos un volcán en el centro.
Verteremos la mezcla de la levadura en el volcán y echaremos la harina de los lados hacia el centro.
Incorporaremos los huevos batidos, las semillas de alcaravea, el azúcar y el brandy.
Incorporaremos el resto de la harina, hasta que la mezcla se vaya transformando en una masa.
Añadiremos la mantequilla derretida y mezclaremos.
Volcaremos la masa sobre una superficie enharinada y la amasaremos durante 10 minutos.
La volveremos a poner en el cuenco, cubriéndola con un paño y dejándola reposar durante 3 horas.
Precalentaremos el horno a 180ºC.
Daremos un golpe a la masa para que se baje, la volcaremos sobre una superficie enharinada y la amasaremos de nuevo durante 2 minutos.
Dividiremos la masa en 3 porciones y las estiraremos formando unas butifarras y formaremos una trenza entrelazándolas.
La colocaremos sobre una bandeja de horno ligeramente engrasada.
Remeteremos las puntas de la trenza por debajo y la pintaremos con clara de huevo batida, decorándola con los huevos y las almendras.
La hornearemos durante 1 hora. La dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Trenza griega de Pascua