Tostadas de Santa Teresa con nata, sorbete de fresa y lima
Preparación
- Abriremos los panecillos de brioix por la mitad y los sumergiremos en la nata líquida, hasta que se empapen bien y estén bien blandos. Los dejaremos escurrir.
- Pondremos una sartén al fuego, cuando esté muy caliente, fundiremos la mantequilla y freiremos los 8 trozos de pan por ambos lados, añadiendo, poco a poco, el azúcar, han de quedar tostadas y un poco caramelizadas por la acción del azúcar.
- Si se forma una pequeña costra, el líquido (en este caso la nata) del interior, hará que la textura final sea muy blanda.
- Para hacer la nata con lima, montaremos la nata con el azúcar, agregando la limadura de la lima, rallada muy fina.
- Pondremos en un plato, la tostada de santa Teresa encima de una línea de nata de nata con lima, una bola de sorbete de fresa y unos daditos de fresa natural.
- Finalmente pondremos, encima del sorbete, otra tostada.
Ingredientes
- 4 panecillos de brioix el dia anterior.
- 1/2 l. de nata líquida.
- 125 gr. de azúcar.
- 125 gr. de mantequilla.
- Para la nata montada con lima: — XXXX
- 200 gr. de nata montada.
- 40 gr. de azúcar.
- 1 lima.
- Para la presentación: — XXXX
- 8 fresas.
- 4 bolas de sorbete de fresa.
Detalles
- Tiempo total
- 35 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
