Laravel — Tarta Selva Negra

Precalentaremos el horno a 180ºC.
Separaremos de los huevos, las yemas, de las claras.
En un bol, batiremos las yemas de huevo con el azúcar, hasta que la mezcla quede ligeramente blanca y esponjosa.
Incorporaremos la harina y el cacao, mezclándolos bien.
Batiremos las claras de huevo, a punto de nieve, con una pizca de sal, añadiéndolas a la mezcla anterior, con delicadeza, de forma envolvente y de abajo arriba.
Untaremos un molde redondo con mantequilla, vertiendo en su interior la preparación anterior y la introduciremos en el horno precalentado, durante 40 minutos. La sacaremos del horno, dejándola enfriar.
Partiremos el bizcocho por la mitad horizontalmente.
Cubriremos de nata la base inferior y la cubriremos con la otra mitad.
Fundiremos el chocolate con 1 cucharada de agua, en un cazo, al baño María y lo verteremos por encima de la tarta, decorando los laterales con virutas de chocolate y la parte superior con rosetas de nata y guindas, colocadas encima de estas.

Tarta Selva Negra