Laravel — Rollo de manzana

Para empezar, caramelizaremos el azúcar en una sartén.
Después añadiremos la mantequilla y las manzanas cortadas en cuadritos muy finos.
Cuando las manzanas estén caramelizadas, las flambearemos con aguardiente de manzana.
Seguidamente añadiremos las almendras fileteadas y las pasas de Corinto, lo removemos todo y lo dejaremos enfriar.
Mientras tanto, pondremos 2 cucharadas de galletas desmenuzadas, 1 cucharada de canela y 2 cucharadas de azúcar de lustre, en un bol. Lo mezclaremos un poco.
Seguidamente pintaremos la pasta brick con mantequilla caliente y añadiremos la mezcla de las galletas.
Después incorporaremos la mezcla de las manzanas.
Enrollaremos la pasta, la pintaremos con la mantequilla y la pondremos en una bandeja untada con mantequilla.
La introduciremos en el horno, previamente calentado a 200ºC., dejándolo hornear durante 30 minutos.
Para terminar, montaremos el plato con salsa de vainilla, salsa de chocolate, avellanas y almendras.
Espolvorearemos con azúcar de lustre por encima del canelón.

Rollo de manzana