Preparación
- En primer lugar saltearemos en una cazuela con un poco de aceite de oliva, el pimiento y la cebolla picados.
- Cuando estén a medio rehogar, añadiremos el ajo y el perejil trinchados y lo pocharemos bien.
- Agregaremos las setas, las almejas (que las hemos tenido en remojo en agua con un puñado de sal, para que suelten la arenilla que pudiesen tener) y el tomate pelado y cortado en dados.
- Cuando este todo bien sofrito, incorporamos el arroz y lo cubriremos con el agua, el doble de agua por unidad de arroz y un poco más.
- Cuando empiece a hervir, lo sazonaremos y añadiremos el bogavante cortado en trozos, dejándolo cocer, hasta que el arroz este en su punto. Unos 20 minutos.Presentar en la misma cazuela.
Ingredientes
- 1 bogavante de unos 800 gr.
- 300 gr. de arroz
- aceite de oliva
- 600 cc. de agua mineral
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de cebolla picada
- 1 pizca de sal
- 100 gr. de setas de temporada
- 200 gr. de almejas
- 1 tomate
- 1 pimiento rojo
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Marisco
