Inicio / Pescados y mariscos

Boquerones con ajo y aceite

Vinos y recetas · ⏱ 45 min · 👥 4 personas · Media

Preparación

Limpiaremos bien los boquerones, quitándoles la cabeza, tripas y espina central.
Los lavaremos bien y los dejaremos en abundante agua fría durante 30 minutos.
Los escurriremos bien, poniéndolos en una fuente honda de cristal o loza, con el vinagre y un puñado de sal gorda.
Los dejaremos durante unas 10 horas, hasta que estén blancos.
Los escurriremos, poniéndolos en una fuente.
Los aderezaremos con los ajos picados, el perejil y el aceite de oliva. Se sirven como aperitivo.

#boquerones