Pagel a las hierbas
Preparación
- Le diremos a nuestro proveedor, que nos limpie de vísceras y escamas los pescados.
- Los salpimentaremos e introduciremos dentro de ellos las hierbas aromáticas trituradas, desleídas en el vinagre.
- Untaremos 2 hojas de papel de hornear, colocándolas en una fuente refractaria.
- Pondremos encima de cada una de ellas los pageles y verteremos sobre ellos las alcaparras y el perejil picado, decorándolas con rodajas de limón y rociándolos con aceite de oliva.
- Cerraremos las hojas de papel herméticamente, formando una bolsa.
- Precalentaremos el horno a 200 °C.
- Introduciremos la fuente en el horno, dejándolos cocer, durante unos 20 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, los retiraremos del horno, retirando las hojas de papel, poniendo los pageles sobre una fuente de servir, sirviéndolos de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 pageles de unos 600 gr. cada uno.
- 1 cucharada de hierbas aromáticas, variadas y trituradas.
- 2 cucharadas de vinagre.
- 4 cucharadas de alcaparras.
- perejil picado.
- aceite de oliva.
- 1 limón.
- sal.
- pimienta blanca molida.
- 2 hojas de papel sulfurizado.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Pescado
