Langostinos con crema de yogur, pistachos y coco rallado
Preparación
- Pelaremos los langostinos y los aliñaremos con soja y aceite de oliva.
- Los pasaremos por la mezcla de cerveza y Maizena, rebozándolos con los pistachos picados, reservándolos.
- Batiremos la nata montada con los yogures.
- Reduciremos 1/2 vasito de vinagre de Pedro Ximénez a fuego lento, con 1 cucharadita de azúcar moreno, hasta que nos quede una textura densa, de caramelo.
- Colocaremos en cada plato la mezcla de nata y yogur, dándole una forma redondeada, ayudado con dos cucharas soperas.
- Freiremos los langostinos rebozados en una sartén con aceite bien caliente, friéndolos durante 30 segundos.
- Los iremos colocando en el plato al lado de la mezcla de yogur con nata.
- Lo regaremos con 1 cucharada de la reducción anterior y el coco rallado.
Ingredientes
- 16 langostinos.
- 100 gr. de pistachos picados.
- 100 gr. de Maizena.
- 70 cl. de cerveza.
- 2 yogures.
- 1/2 l. de nata montada.
- 1/2 vasito de vinagre de Pedro Ximénez.
- 1 cucharadita de azúcar moreno.
- aceite de oliva.
- sal.
- salsa de soja.
- coco rallado.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 5 min
- Comensales
- 4
- País
- Grecia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Trigo
Soja
Marisco
