Brazo de gitano de espinacas y trucha
Preparación
- Coceremos las espinacas en agua hirviendo con sal, durante 10 minutos, contando desde que el agua empiece a hervir. Las colaremos y escurriremos muy bien, presionándolas con una cuchara.
- Separaremos las claras de las yemas.
- Batiremos las yemas en la batidora con las espinacas, la sal y la pimienta, hasta obtener una crema homogénea.
- Forraremos una placa de horno con papel de horno engrasado y extenderemos la preparación anterior con una espátula, espolvoreándola con el pimentón, dejándola cocer en el horno precalentado a 180º C. durante 12 a 15 minutos.
- Lo retiraremos del horno y lo volcaremos sobre un paño.
- Batiremos en una batidora, el requesón con el quesito y la leche.
- Extenderemos la crema en el centro del bizcocho y colocaremos la trucha ahumada sobre ella.
- Enrollaremos bien apretado el bizcocho y podemos servirlo templado o frío, cortado en rodajas.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 250 gr. de espinacas congeladas.
- 150 gr. de trucha ahumada
- 250 gr.de requesón
- 3 huevos
- 1/2 cebolleta
- 1/2 cucharadita de pimentón picante
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de leche
- 1 quesito en porciones
- sal
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 50 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 6
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Pescado
