Carpaccio de bacalao con huevas de trucha
Preparación
- Envolveremos el lomo de bacalao con papel film y lo meteremos en el congelador, durante 3 horas.
- Luego lo cortaremos con un cuchillo bien afilado en láminas finas.
- Pondremos los filetes finitos de bacalao en la fuente de servir.
- Mezclaremos en un bol, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el vino blanco, las hierbas aromáticas y las especias.
- Verteremos la mezcla por encima del bacalao.
- Finalmente, añadiremos las huevas de trucha.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de bacalao desalado — (lomo)
- 50 gr. de huevas de trucha
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 vasito de vino blanco seco
- hierbas aromáticas — (eneldo, albahaca)
- sal
- pimienta blanca
Detalles
- Tiempo total
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Pescado
