Laravel — Brioche de mascarpone en Thermomix

Pondremos en el vaso del robot el azúcar blanquilla, programando 30 segundos, velocidad 5-10, para hacer el azúcar glas.
Verteremos la leche, el huevo y la levadura fresca desmenuzada, programaremos 2 minutos, 37ºC. velocidad 3.
Añadiremos el queso Mascarpone y programaremos 1 minuto, velocidad 3.
Agregaremos la harina y la pizca de sal. Amasaremos 4 minutos, velocidad espiga.
Podemos dejar la masa levar en el vaso, tapado, o ponerla en un recipiente cubierto con papel film dejando que doble su volumen (1 hora más o menos).
Sobre una superficie enharinad, amasaremos a mano la masa, para eliminar las burbujas de aire que pudiese tener, durante unos 3 minutos.
Dividiremos la masa en 8 porciones y con las manos enharinadas, formaremos 8 bolas.
En un molde desmontable de 22 cm. de diámetro engrasado con mantequilla, colocaremos las bolas, poniendo una en el centro y el resto a su alrededor, sin que se toque.
Cubriremos el molde con papel film y las dejaremos levar, hasta que se toquen todas entre sí.
Una vez hayan levado de nuevo, las pintaremos con huevo batido.
Introduciremos el molde en el horno precalentado a 170ºC., durante unos 40 minutos, vigilando que no se nos dore demasiado. Si vemos que se nos doran mucho, las cubriremos con papel de aluminio.
terminada la cocción dejaremos que se enfríe, antes de desmoldar el brioche.
Aun tibio, lo espolvorearemos con el azúcar glas.

Brioche de mascarpone en Thermomix