Brochetas campesinas
Preparación
- Prepararemos el adobo, picando la parte blanca del puerro y la cebolla y los mezclaremos con el perejil picado y el aceite de oliva, sazonándolo con sal y pimienta negra.
- Limpiaremos los champiñones.
- Pelaremos las cebollitas y cortaremos el resto de verduras en trozos regulares.
- Pondremos la berenjena, el calabacín y las cebollitas, en un cazo al fuego, cubriéndolos de agua. Cuando arranque el hervor, los retiraremos del fuego y los escurriremos.
- Colocaremos todas las verduras en un recipiente grande y verteremos por encima el adobo anterior, removiéndolas y dejándolas reposar, durante 2 horas.
- Ensartaremos en 8 brochetas y de forma alternada las verduras.
- Las rociaremos con la mantequilla fundida y las asaremos en la barbacoa, dándoles la vuelta de vez en cuando. Servir calientes.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- Para el adobo: — XXXX
- 1 cebolla pequeña.
- 1 puerro.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- 6 cucharadas de perejil picado.
- sal.
- pimienta negra.
- Para las brochetas: — XXXX
- 12 champiñones.
- 12 cebollitas.
- 3 calabacines.
- 2 pepinos.
- 1 berenjena.
- 1 pimiento rojo.
- 3 tomates maduros.
- 50 gr. de mantequilla.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
