Brochetas de hortalizas marinadas
Preparación
- Cortaremos el calabacín, los pimientos y el tomate a trozos regulares. Los colocaremos en una vasija honda.
- Añadiremos los ajos y el perejil, muy picados, las hierbas secas variadas y la sal.
- Lo rociaremos con abundante aceite de oliva, removiéndolo todo con las manos, dejándolo macerar durante 15 minutos.
- Ensartaremos en unas brochetas todas las hortalizas alternadas, pudiendo añadir opcionalmente 2 o 3 mejillones en cada brocheta. Reservaremos la marinada.
- Colocaremos las brochetas sobre una parrilla del horno, con una bandeja debajo.
- Las coceremos en el horno a 240º C., dándoles vueltas de vez en cuando, rociándolas frecuentemente con la marinada, cocinándolas entre 20 a 30 minutos. Servir recién hechas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 calabacín.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 2 tomates maduros.
- mejillones — (opcional).
- Para la marinada: — XXXX
- aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo.
- 1 ramito de perejil.
- hierbas secas variadas.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Marisco
