Sandía caramelizada con verduras crujientes
Preparación
- Lavaremos y secaremos bien las hojas para ensalada.
- Saltearemos las zanahorias en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal durante 3 minutos. Retirarla del fuego.
- Rebozaremos los tacos de sandía en azúcar y los marcaremos en una sartén sin aceite hasta que caramelicen y suelten su jugo.
- Retiraremos la sandía y añadiremos al jugo que haya soltado, unas gotas de vinagre balsámico.
- Pondremos en cada plato un taco de sandía caramelizado y encima distribuiremos las zanahorias salteadas, las hojas de ensaladas y los tomates cherry cortados por la mitad. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 tacos de sandía fresca limpios de semillas
- 60 gr. de azúcar
- vinagre de Módena
- aceite de oliva
- 100 gr. de zanahorias pequeñas y tiernas
- 30 gr. de hojas de acelga roja
- 100 gr. de tomates cherry
- 30 gr. de hojas de mizuna
- 30 gr. de hojas de amaranto
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Italia
