Cazuela de alcachofas con almejas
Preparación
- Limpiaremos las alcachofas, eliminando las hojas exteriores más duras y las frotaremos con limón, para que no se ennegrezcan.
- En una olla con agua y sal, las coceremos, hasta que estén tiernas (unos 15 minutos). Las escurriremos y cortaremos en 4 trozos, reservándolas para más tarde.
- En una cazuela de barro, con un poco de aceite de oliva, rehogaremos el ajo y 1 ramita de perejil que hemos picado muy fino.
- Antes de que empiecen a dorarse, añadiremos las almejas y las alcachofas.
- Cuando empiecen a abrirse, añadiremos la nata y el caldo de pescado, dejándolas cocer, a fuego suave, durante unos 10 minutos, moviendo la cazuela, dándole movimientos giratorios, para que se ligue bien la salsa, como si hiciésemos un pil-pil. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 8 alcachofas.
- 1 kg. de almejas.
- 1 bote pequeño de nata líquida.
- 1/4 l. de caldo de pescado.
- 1 diente de ajo.
- 1 limón.
- sal.
- aceite de oliva.
- perejil.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Navarra
⚠️ Alérgenos
Leche
Pescado
Marisco
