Brochetas de langostinos y vieiras
Preparación
- Ensartaremos en las brochetas los langostinos, pelados dejando la cola, y las vieiras, alternativamente y los freiremos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, durante 5 minutos por cada lado (donde hemos dorado y retirado 1 diente de ajo).
- Sazonaremos con sal, pimienta y perejil muy picadito.
- Los rociaremos con 1/2 copita de brandy, dejándolo que se evapore un poco.
- Las serviremos colocadas sobre un lecho que haremos de lonchas de puerro crudo, cortadas muy finas y acompañados de un aliño que haremos con el aceite de oliva, el perejil picado y el zumo de 1/2 limón.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 8 vieiras.
- 16 langostinos frescos.
- 2 puerros.
- 1 diente de ajo.
- 1/2 copita de brandy
- aceite de oliva.
- 1 cucharada de perejil picado.
- 1/2 limón — (su zumo).
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Marisco
