Brochetas de pescado y marisco
Preparación
- Lavar los mejillones y cocerlos al vapor; retirarles las valvas.
- Insertar en una brocheta: 1 gamba, envuelta en panceta, 1 champiñón, 1 mejillón envuelto en panceta, 1 trozo de rape, un trozo de piña, 1 mejillón envuelto en panceta, 1 trozo de rape, 1 trozo de piña y 1 mejillón envuelto en panceta.
- Batir los ingredientes del adobo y dejar macerar las brochetas en esta salsa, en una bandeja refractaria.
- Precalentar el horno a unos 180ºC.
- Introducir en él la bandeja con las brochetas y dejar cocer 12 minutos.
- Sacar la bandeja, espolvorear con pimienta y rociar con el jugo del adobo.
- Darles la vuelta y meterlas en el horno 5 minutos más. Servir calientes, acompañadas de una buena ensalada verde.
Ingredientes
- 12 mejillones
- 8 gambas
- 8 champiñones
- 8 trozos cuadrados de rape
- 8 lonchas finas de panceta cortadas por la mitad
- 2 rodajas de piña
- Para el adobo: — XXXX
- 1 dl. de aceite
- el zumo de 1/2 limón
- 1 cucharada de mostaza
- sal
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 35 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Pescado
Marisco
