Brochetas de sardinas y tomates
Preparación
- Limpiaremos las sardinas, para ello, retiraremos las escamas, la cabeza y la espina central.
- Con unas pinzas, quitaremos las espinas que queden.
- Enrollaremos sobre si mismos los filetes obtenidos, ensartándolos con las brochetas de madera pequeñas, intercaladas con los tomatitos cherry.
- Pelaremos y picaremos los ajos y los sofreiremos en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Cuando empiecen a dorarse, retiraremos la sartén del fuego y le añadiremos el perejil picado.
- Untaremos otra sartén con el resto del aceite y una pizca de sal, friendo las brochetas durante 2 minutos por cada lado.
- Las serviremos rociándolas con el sofrito anterior por encima.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 700 gr.de sardinas frescas.
- 200 gr. de tomates cherry.
- 2 dientes de ajo.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- 7 cucharadas de perejil picado.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Pescado
