Brochetas de solomillo de cerdo y plátano
Preparación
- Prepararemos la salsa, picando una cebolleta y rehogándola en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
- Cuando haya tomado color, añadiremos la miel, el vino tinto y el caldo de carne. Lo mezclaremos, sazonaremos y lo dejaremos reducir durante 10 minutos.
- Añadiremos un poco de harina de maíz disuelta en agua mineral, dejándolo cocer 2 minutos más, hasta que espese.
- Pelaremos los plátanos y los cortaremos en rodajas de 3 cm. de grosor.
- Ensartaremos en cada brocheta 3 trozos de carne y 2 de plátano, alternándolos. Las salpimentaremos y las regaremos con un poco de aceite de oliva.
- Las cocinaremos en la plancha, bien caliente, unos 5 minutos por cada lado.
- Limpiaremos las lechugas, las escurriremos y trocearemos, poniéndolas en un bol.
- Picaremos 1 cebolleta en juliana fina y la incorporaremos a las lechugas.
- Lo aliñaremos con aceite de oliva, vinagre y sal, revolviéndolas y pasándolas a una fuente de servir.
- Las brochetas las serviremos en otra bandeja regadas con la salsa anterior.
Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo cortados en dados grandes — (12 trozos).
- 2 plátanos.
- 1 lechuga roja.
- 1 lechuga verde.
- 2 cebolletas.
- 1 cucharada de miel.
- 1 vaso de vino tinto.
- 1 vaso de caldo de carne.
- 1 cucharadita de harina de maíz.
- aceite de oliva virgen.
- vinagre.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Haití
