Laravel — Brochetas express

Coceremos las gambas o los langostinos en agua con sal, durante 3 minutos. Las colaremos y reservaremos el caldo.
Pelaremos las gambas o los langostinos.
Trituraremos las cabezas y las pieles, junto con el caldo de la cocción, y lo pasaremos por el chino, reservándolo.
Sofreiremos en una sartén con un poco de aceite, los pimientos cortados en rodajas, las cebollitas enteras y los tomatitos cherry, por separado.
Cortaremos el rape en dados gruesos y los saltearemos con aceite en una sartén.
Pondremos en un cazo, el aceite de la cocción del rape y el jugo de las gambas o langostinos reservado. Lo salpimentaremos y le agregaremos la maizena diluida en agua fría, hasta que nos quede una salsa ligera.
Colocaremos alternativamente los ingredientes en las brochetas, incluyendo los champiñones y la piña cortada en trozos .
Pondremos un poco de salsa en el fondo de los platos de servir.
Colocaremos las brochetas encima y las cubriremos con el resto de la salsa.

Brochetas express