Laravel — Sepia con rebozuelos

En una cazuela con aceite freiremos 1 rebanada de pan, 4 dientes de ajo y un ramito de perejil, procurando de que no se nos dore demasiado. Una vez frito y escurrido, lo pasamos a un mortero para picarlo finamente.
En el mismo aceite, bajaremos el fuego, pondremos 1 cucharadita de harina, que dejaremos que se tueste bien.
Seguidamente, añadiremos la pulpa rallada de los tomates.
Una vez frito el tomate, incorporaremos la picada anterior y lo cubriremos todo con agua mineral.
Añadiremos la sepia troceada a cuadros, dejándola cocer durante 30 minutos, con la cazuela tapada.
Pasados 5 minutos de la cocción, incorporaremos las setas, bien lavadas.
En un mortero haremos otra picada con las almendras tostadas y 4 dientes de ajo, una vez hecha, la incorporaremos a la cazuela, diluida con 1 vasito de vino blanco. rectificaremos de sal, prolongando la cocción, durante 10 minutos más. Presentarlo en la misma cazuela.

Sepia con rebozuelos