Budin de coliflor y brécol
Preparación
- Cortaremos la coliflor y el brécol en ramitos, lavándolos bien. Coceremos ambas verduras por separado, en agua hirviendo con sal, hasta que estén tiernas (unos 10 a 15 minutos).
- Colaremos las verduras, dejándolas en una escurridera, hasta que se escurran muy bien.
- Pasaremos por la batidora la coliflor con 3 huevos, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Haremos lo mismo con el brécol.
- Pondremos las verduras cada una en un bol, incorporando 2 cucharadas de queso y 2 cucharadas de pan, en cada una de ellas, mezclándolo bien.
- Engrasaremos con mantequilla, un molde alargado y repartiremos los 2 purés en capas.
- Alisaremos la superficie con una espátula y lo coceremos en el horno precalentado a 180ºC. al baño María, durante 50 minutos o hasta que esté cuajado. Lo desmoldearemos y lo serviremos con salsa bechamel.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 500 gr. de coliflor
- 500 gr. de brécol
- 6 huevos
- 4 cucharadas de queso rallado
- 1/2 taza de nata líquida
- 1 cucharada de mantequilla
- sal
- 4 cucharadas de pan rallado
- nuez moscada
- pimienta negra
- sal
- Para acompañar: — XXXX
- salsa bechamel
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 6
- Tipo
- Vegano
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
