Tartaletas de marisco
Preparación
- Freiremos las gambas ligeramente en una sartén con aceite (unos 3 minutos). Las pelaremos y reservaremos.
- Abriremos las almejas al vapor, reservando el caldo de la cocción pasado por un colador fino.
- Sacaremos la carne de sus conchas, reservándola.
- Rehogaremos la harina en una sartén con la mantequilla, hasta que empiece a tomar color, añadiendo, poco a poco, la leche evaporada y 100 ml. del caldo de la cocción de las almejas, dejándolo cocer, durante 10 minutos, sin dejar de remover.
- Incorporaremos las gambas cortadas a trocitos y las almejas, sazonándolo con sal y pimienta.
- Rellenaremos las tartaletas con la preparación anterior, calentándolas en el horno precalentado a 240?°C. unos minutos, hasta que se doren un poco.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 12 tartaletas pequeñas de pasta brisa.
- 200 gr. de colas de gambas.
- 200 gr. de almejas.
- 1 bote de leche evaporada.
- 75 gr. de mantequilla.
- 75 gr. de harina.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Marisco
