Laravel — Bunny chow

Cortaremos una rebanada de unos 3 cm. de grosor de uno de los extremos del pan de molde, a modo de tapa.
Quitaremos la miga del pan dejando un borde de unos 2 cm.
Pelaremos y picaremos bien las cebollas, los dientes de ajo y el jengibre.
Pelaremos la patata y la cortaremos a dados.
Lavaremos y cortaremos a trocitos las judías verdes.
En una olla grande calentaremos el aceite de maíz, donde sofreiremos las semillas de mostaza y de comino, además de las hojas de curry.
Bajaremos el fuego y añadiremos la cebolla, el ajo y el jengibre picados, rehogándolo, hasta que la cebolla esté dorada (unos 15 minutos).
Añadiremos la patata, dejándola cocer unos 10 minutos, sin dejar de remover.
Agregaremos el tomate cortado en dados u el garam masala, dejando que la mezcla se espese.
Incorporaremos la judía verde, cocinándola unos 3 minutos más.
Verteremos los frijoles con sus jugos del bote, llevándolos a ebullición. Bajaremos el fuego, a fuego lento, dejándolos cocer unos 10 minutos, hasta que espesen un poco.
Precalentaremos el horno a 180ºC.
Aderezaremos el curry con el zumo de limón y el cilantro, vertiéndolo en el hueco del pan.
Le pondremos la tapa, ajustándola bien. Envolveremos el pan con papel de aluminio.
Lo introduciremos en el horno durante 15 minutos.
Serviremos el bunny chow con el envoltorio.

Bunny chow