Rollo frío de atún y queso
Preparación
- Diluiremos la harina en 3 cucharadas de leche, procurando que no queden grumos.
- Batiremos los huevos en un bol y les agregaremos la preparación anterior, sazonándolo con sal y pimienta negra.
- Con esta mezcla, haremos una tortilla en una sartén con un poco de aceite, reservándola.
- Trituraremos en la batidora el atún, bien escurrido, las aceitunas verdes sin hueso, las anchoas y la albahaca, incorporando el queso y la salsa bechamel, mezclando bien todos los ingredientes.
- Extenderemos esta mezcla por encima de la tortilla.
- Enrollaremos bien la tortilla, apretándola bien, envolviéndola en papel film y dejándola en la nevera, durante 2 horas como mínimo.
- Transcurrido ese tiempo, retiraremos el papel film y serviremos el rollo cortado en rodajas, adornándolas con unos berros o canónigos.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 cucharada de harina.
- 3 cucharadas de leche entera.
- 4 huevos.
- 200 gr. de atún en aceite.
- 30 gr. de aceitunas verdes deshuesadas.
- 2 filetes de anchoa en aceite.
- 1 ramito de albahaca.
- 4 cucharadas de queso rallado.
- 4 cucharadas de salsa bechamel preparada — (ver receta).
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- sal.
- pimienta negra molida.
- berros o canónigos (para adornar).
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
Pescado
