Buñuelos de bacalao y queso
Preparación
- Pondremos un cazo al fuego con 150 ml. de agua mineral y la mantequilla.
- Cuando rompa a hervir, retiraremos el cazo del fuego y echaremos la harina, toda de golpe, removiéndola enérgicamente, volviendo a poner el cazo en el fuego, y sin dejar de remover, hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo.
- Retiraremos el cazo del fuego y cuando esté tibio, incorporaremos los huevos, de uno en uno, añadiendo el siguiente cuando se haya integrado el primero.
- Agregaremos el queso rallado y el bacalao cortado en trocitos muy pequeños, sazonándolo con nuez moscada, sal y pimienta negra.
- En una sartén con abundante aceite caliente, freiremos cucharaditas de esta pasta, hasta que los buñuelos estén bien dorados, dejándolos escurrir sobre papel absorbente. Los presentaremos a la mesa sobre un lecho de ensalada.
Ingredientes
- 400 gr. de bacalao desalado.
- 200 gr. de queso rallado.
- 150 gr. de harina.
- 150 ml. de agua.
- 3 huevos.
- 1 cucharada de mantequilla.
- aceite para freír.
- nuez moscada.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
Pescado
