Preparación
- En una cazuela de barro plana con aceite freiremos los ajos picados, cuando empiecen a coger color, la retiraremos del fuego, dejando que se temple el aceite.
- Salaremos las rodajas de merluza, las colocaremos en la cazuela, la volveremos a colocar en el fuego, le añadiremos el perejil picado, unas gotas de vino blanco y el caldo de pescado hirviendo, dejándolas cocer durante 5 minutos.
- Les daremos la vuelta con cuidado y agregaremos las almejas, volviendo a cocer, zarandeando la cazuela, hasta que nos vaya ligando la salsa.
- Emplataremos cada rodaja, acompañada de un par de espárragos y medio huevo duro, rociándola con la salsa obtenida.
Ingredientes
- 4 rodajas de merluza de unos 250 gr. cada una.
- 4 dientes de ajo.
- 2 cacitos de caldo de pescado.
- 8 cucharadas de aceite de oliva.
- 12 almejas.
- 8 espárragos.
- 2 huevos duros.
- perejil picado.
- sal.
- 2 cucharadas de vino blanco seco.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Huevos
Pescado
Marisco
