Preparación
- Se abren las vieiras con un cuchillo en vivo, despegándoles la concha plana.
- Se quitan los flecos rizados que la rodean, conservando la nuez central y el coral.
- Se lavan bien bajo el chorro de agua fría, se escurren y se sazonan con sal y un poco de pimienta blanca.
- Freimos las cebollas, picadas muy finas, en una sartén con aceite y cuando estén doradas, les agregaremos el pimentón.
- Con este sofrito cubriremos las vieiras, se espolvorean con el pan rallado y mantequilla, dejándolas a horno medio, 180ºC., durante unos 15 minutos o hasta que se doren.
Ingredientes
- 8 vieiras
- 2 cebollas medianas
- pan rallado
- mantequilla
- aceite de oliva
- pimienta blanca molida
- pimentón dulce
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Trigo
Marisco
