Preparación
- Lavaremos y pelaremos los boniatos. Los cortaremos en daditos.
- Los coceremos al vapor o en poca agua, hasta que estén tiernos. Los escurriremos bien y los pasaremos por pasapurés, reservándolo en un bol.
- Pelaremos y picaremos las cebolletas.
- Agregaremos al puré de boniato, las cebolletas picadas, el huevo, el azúcar de caña, la sal y la harina, mezclándolo todo bien. Nos tiene que quedar una pasta muy seca, que no se pegue a los dedos.
- Añadiremos el cilantro picado.
- Calentaremos el aceite en un wok.
- Con las manos humedecidas, formaremos bolitas del tamaño de una nuez y las doraremos en el wok, durante unos 4 minutos, dejándolos escurrir sobre papel absorbente de cocina.
- Los acompañaremos con alguna salsa picante. Podemos consumirlos fríos o calientes.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 500 gr. de boniatos
- 3 cebolletas
- 1 huevo
- 12 gr. de azúcar de caña
- 1 cucharadita de sal
- 12 gr. de harina
- 1 cucharada de cilantro picado
- aceite para freír
- salsa picante — (para mojar)
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 12 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- China
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
